和牛と豚肉の新鮮部位を見極める技術とは 肉屋の業界において、和牛と豚肉の新鮮な部位を見極める技術は、品質管理と顧客満足の両面で非常に重要な役割を果たします。和牛はその繊細な霜降りや食感によって価値が決まり、豚肉は鮮度と適切な処理…