こんにちは、肉の但馬屋です！
今週も元気に営業しています✨

🥩新人アルバイト奮闘記
つい最近まで加工肉ばかり食べていた新人アルバイトが
働きながら肉の知識を身につけていく過程をシェアします…！

お客様「マルチョウはありますか？」

新人アルバイト「(ショーケースにマルチョウは無い…
店長たすけて……！！！)」

店長「マルチョウは牛の小腸の表裏をひっくり返したものだよ」

なるほど、マルチョウは、焼肉をする時に脂の部分が火に直接晒されないように、皮の部分を外側にして脂を包んだものらしい。
お客様にもご説明して、小腸(🟡のテープが目印)をご購入いただきました。

🥩但馬屋の肉を美味しく食べよう
新人アルバイト、初めての小腸………！
下茹でして、ごま油で細ネギと一緒に炒める。
味つけはニンニク、生姜、鷹の爪、ブラックペッパー等など。
最後にレモンを絞る。
これは完全に酒のアテ🍶ちょっと味つけが濃すぎたかも。

🥩お客様との交流
和歌山のお客様から、自家製の梅ジャムをいただきました。
「炭酸で割って飲んでね」と言われたので、レモンスライスと共に夏らしいジュースを作りました。
これで体力仕事も乗り切れます！ありがとうございます！

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